为深入挖掘地方非遗文化内涵，传承中华优秀传统文化，助力乡村文旅振兴发展，7月12日，滁州学院暑假“三下乡”社会实践团队赴安徽八公山豆制品有限公司寿县八公山豆腐小镇，开展非遗文化调研与劳动实践活动，沉浸式溯源豆腐千年文脉，亲身感悟传统匠心精神。

图1：小队与公司行政负责人合照

八公山作为世界豆腐文明的发源地，拥有两千余年豆腐制作历史。据李时珍《本草纲目》记载：豆腐之法始于汉淮南王刘安，依托独特的玛瑙泉水资源与深厚的人文底蕴，八公山豆腐传统制作技艺世代传承、历久弥新，形成了独具特色的非遗文化体系，成为皖北地域文化的闪亮名片。

实践期间，滁州学院实践团队深入豆腐文化馆与非遗工坊，认真聆听工作人员讲解豆腐的起源典故、历史演变、技艺特色与文化传播历程。队员们系统了解了豆腐从西汉偶然创制、民间普及，再从唐代走出国门、享誉世界的完整发展脉络，深刻体会一块小小豆腐背后承载的农耕智慧与东方生活美学。

图2：小队成员认真聆听工作人员的讲解

实践途中，滁州学院团队偶遇安徽理工大学爆破专业三下乡实践小队。两校实践队伍友好交流、结伴研学，共同跟随讲解员探访非遗工艺、学习豆腐文化。同学们结合各自专业视角，交流乡村文化保护、文旅资源开发与传统文化创新传播的实践思路，实现跨校、跨专业的思想碰撞，极大丰富了研学实践的内容与意义。

图3：小队与安徽理工大学队伍合照

在手工体验环节，队员们亲身参与古法豆腐制作全流程。从选豆、泡豆、磨浆、滤渣，到山泉兑浆、古法点卤、压制成型，每一道工序都需要耐心与细致。队员们亲手实操、认真体验，切实感受传统手工技艺的严谨精妙，深刻理解八公山豆腐色白、质嫩、味醇的品质奥秘，在劳动实践中体悟非遗匠心、传承工匠精神。

亲手完成豆腐制作体验后，队员们一同品尝当地特色豆腐宴席，沉浸式感受豆腐美食文化。使用传统煎炸做法的乾隆豆腐负有盛名，相传乾隆巡游时品尝后大加称赞；两仪汤以“绿白”豆腐分层烹制，蕴含传统阴阳相生的传统文化理念；特色豆腐饺子将鲜磨豆腐融入馅料，别具风味。各色豆腐菜品丰富多样，让队员们从饮食层面读懂豆腐文化千年间的创新与发展，真切体会非遗技艺融入日常烟火的独特魅力。

图4：特色豆腐菜品

此次三下乡实践活动，让同学们走出课堂、扎根乡土，近距离接触非遗文化、感受传统文化魅力。队员们在溯源文脉、动手实践、跨校交流中开阔视野、增长见识、锤炼品格，进一步增强了文化自信与文化传承意识。

青年之力，赓续文脉；知行合一，笃行致远。下一步，滁州学院赴淮南三下乡小分队将继续立足专业所长，整理实践成果、挖掘文化内涵、创新传播方式，以青春之声讲述地方非遗故事，以实际行动助力传统文化活化传承、赋能乡村文旅高质量发展。

供稿：滁州学院姚昊晏    编辑：戴义龙   初审：顾青   终审：顾永忠